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无糖可乐里的这款甜味剂,真的安全吗? | 普唯尔

发稿时间:2020-06-17

来源:一曜集团

相信有瘦身需求的女生们都喝过无糖饮料吧。比较出名的一款无糖饮料,就是零度可口可乐。

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2005年,零度可口可乐上市,2008年开始进入中国,零度可口可乐带火了无糖0卡概念的同时,也将甜味剂——阿斯巴甜带入了国人的视野。然而自阿斯巴甜进入我们的视野开始,围绕它的争议就从未中断过,至今仍能看到不断披露的阴谋。那么,它到底安全吗?


什么是阿斯巴甜?


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60年代中期,曾有一位研究抗溃疡药物的研究员,某日当他做完实验,无意间舔手指头的时候,发现上面有惊人的甜度,阿斯巴甜就此问世。


阿斯巴甜(AsPartame),化学名称为L-天冬氨酞,是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。


由于阿斯巴甜比一般的白糖的甜度高200倍,又比一般白糖含更少的热量;所以很多饮料品牌都在使用阿斯巴甜。1克阿斯巴甜大约含有4卡路里,与蔗糖的含量相等,但是甜度是它的200倍。平均一袋甜味剂大约只有35毫克,这就是为什么制造商们可以宣传他们的甜味剂是0卡。


阿斯巴甜进入身体之后会怎样?


有很多人说,阿斯巴甜是人造的,当然不安全!


果真如此吗? 让我们来深入地了解一下,当阿斯巴甜进入人体后会发生什么事。


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一罐无糖汽水,约含有125mg阿斯巴甜,进入人体后,阿斯巴甜会被分解为甲醇 (methanol, 10%)、天冬氨酸 (aspartic acid, 40%)、及苯丙氨酸(phenylalanine, 50%)。


100g牛肉的苯丙氨酸,是它的16—32倍;

1个荷包蛋的天冬氨酸,是它的34倍;

1杯番茄汁的甲醇的含量,是它的6倍。


总的来说,阿斯巴甜会分解为无害的物质,而这些物质在很多健康食品内的含量更高。


阿斯巴甜安全吗?


虽然阿斯巴甜在体内待的时间不久,而且它不会被分解成有害的物质,但我们不能只凭这两点就判断它不会对身体有害。在查看科学证据之前我们得先搞清楚,一种物质到底要怎样才算对身体有“害”,或用正确的术语表示——毒性。


很多人认为某些物质有毒,某些无毒。其实不然,所有的物质都有毒,水也不例外。抛开剂量谈毒性,就是耍流氓。所以,我们不应该问“阿斯巴甜对身体有没有害?”,而是“得摄入多少阿斯巴甜才可能对身体有害?”。


让我们从一个实际的角度看看阿斯巴甜的毒性。一罐无糖汽水通常含有50-125毫克的阿斯巴甜。根据以下组织,阿斯巴甜的每日允许摄入量(Acceptable Daily Intake)是40-50mg/kg。


  • 欧洲食品安全局(ESFA)

  • 世界卫生组织(WHO)

  • 美国食品和药物管理局(FDA)

  • FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会(JECFA)

  • 食品科学委员会(SCF)

  • ESFA对加入食品当中的食品添加剂和营养源所组成的评判小组(ANS)

  • 还有其它90多个全球各地的组织


如果我们选择由FDA认可的50毫克每日允许摄入量,以及每罐零度可乐58毫克的阿斯巴甜,一位80公斤的男性每天可以安全地喝68罐零度可乐。


许多其它的科学评估对上百项研究进行了分析,一共包括1000多位参与者。它们的结论都相同:低于每日允许摄入量的阿斯巴甜食用是安全的。


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阿斯巴甜是世界上最出名的甜味剂,这是有理由的,因为它的安全性十分的高。临床研究里上百上千的实验者不仅吃了阿斯巴甜没事,还使他们的饮食更美味。由于近代工艺的进步,我们现在可以在不增加热量的情况下给予食品更多的甜味。


有时候,鱼与熊掌可以兼得。慢慢享受这种甜味吧!